A estudante do curso de Engenharia de Alimentos da UFAPE, Maria Itais dos Santos Bernardino, foi uma das vencedoras do Prêmio Ricardo Ferreira ao Talento Jovem Cientista, concedido hoje pela FACEPE. A premiação da discente foi na área de Ciências Agrárias com o trabalho intitulado: “Purificação da β-fructofuranosidase de Aspergillus tamarii URM4634 com atividade de transfrutosilação por métodos cromatográficos”, sob orientação da professora Dra. Tatiana Souza Porto.  

Pesquisa desenvolvida no Setor de Biotecnologia no Laboratório de Microbiologia, Tecnologia Enzimática e Bioprodutos do Centro Laboratorial de Apoio à Pesquisa (CENLAG/UFAPE), em parceria com o Laboratório de Biotecnologia Farmacêutica da Faculdade de Ciências Farmacêuticas (FCF/USP), é aceito para publicação na revista Food Research International, com estrato A1 do Qualis Capes, fator de impacto 4,972 e CiteScore 6,2.

A UFAPE, por meio do projeto de extensão “Cátedra Paulo Freire: espaço de reinvenção do legado freiriano” (SONUS 2020), vem realizando atividades em prol do centenário do grande mestre da educação, Paulo Freire. Além das atividades de estudos e pesquisas realizadas pelo grupo no contexto do projeto, que reúne quinzenalmente estudantes da UFAPE, UPE, professores(as) e técnico-administrativo, vem contribuindo com a alimentação do site comemorativo do centenário do educador.